Hoy queremos hablaros de dos GRANDES MUJERES, que nos han ayudado a comer sano, y a entender por qué nuestra salud está relacionada con los alimentos, estilo de vida y emociones.
Ambas colaboran en sus trabajos y acercan de forma sencilla y amena la Alimentación Saludable a muchas familias de Granada, dónde ejercen su profesión, y al resto del Mundo con su trabajo online y sus libros.
La clave de ambas son las frutas y verduras frescas, ecológicas y de temporada. Pero sobre todo las crucíferas (brócoli, coliflor, coles de bruselas, la col o la mostaza), los tomates, la cebolla y el ajo. Entre las frutas: la manzana, los frutos rojos y toda la familia de los cítricos.
Las aromáticas y las especias como jengibre o tomillo también son un buen aliado, así como los frutos secos (sobre todo nueces, avellanas y almendras) y las semillas (por ejemplo lino, chía o sésamo) ¡Y no nos olvidemos de las algas y las setas, que son un buen estimulante de nuestro sistema inmune!.
Ambas recalcan la importancia de consumir alimentos frescos ecológicos. Pero también te enseñan que si luego llegas a casa y lo fríes en aceite de girasol en una sartén de teflón rayada el efecto puede ser contraproducente.
Abogan por adoptar técnicas culinarias como el crudo, el vapor o el hervido a baja temperatura y conservar los alimentos en cristal o acero inoxidable. ¡Olvídate del plástico!
“LA SALUD A TRAVÉS DE LA COMIDA” de MALVA CASTRO.
Con prólogo de la Dra. ODILE FERNÁNDEZ, este libro es una guía para todo el que quiera seguir durante un año un plan nutricional equilibrado para perder peso o mejorar salud.
56 recetas versionadas para las cuatro opciones alimentarias principales que hoy en día predominan: omnívora, ovolacteovegetariana, vegana y crudivegana. Un libro corto, con mucha fotografía pedagógica y un resumen fácil y ameno de la alimentación Saludable.
Malva Castro González es Dietista-nutricionista especializada en Nutrición Clínica Natural. Realizó sus estudios de primer grado en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Granada y de Máster Oficial en Nutrición Clínica, en la Universidad de Islas Baleares. Es técnica en Naturopatía por la Escuela Internacional de Naturopatía y desde 2011 trabaja como nutricionista del Servicio de Nefrología del Hospital Público Virgen de las Nieves de Granada.
Sus padres nos alimentan con sus productos ecológicos maravillosos de “La Verdera” y ella nos enseña como utilizarlos de manera Saludable.
“MIS RECETAS ANTICÁNCER” de ODILE FERNÁNDEZ.
Odile Fernández Martínez es médico de familia. En 2010 superó un cáncer de ovarios. Desde entonces se dedica a difundir la importancia de la alimentación para una vida saludable. También ayuda a la curación de enfermedades relacionadas con la alimentación y el estilo de vida, realizando talleres, conferencias y asesorando a enfermos.
Odile nos enseña la importancia de un correcta alimentación, saber qué comer, cómo prepararlo y dónde conservarlo.
Puedes comprar los libros de Odile y de Malva en nuestra tienda de alimentación y salud favorita, Conasi, con quien ambas colaboran frecuentemente. También podéis encontrar vídeos sobre conferencias, charlas, recetas… de las propias autoras
GRACIAS Odile Fernández y Malva Castro por vuestras enseñanzas sabias y basadas en la experiencia. Un abrazo de anayany.
