RECETA DE PAN DE MUERTO SIN GLUTEN por Any Pascual.

“En el día de muertos(…) Preparamos esta comida y todo es para que la familia se reúna”. Abuelita Elena en la película “Coco” de Disney.

¡Es una alegría conseguir adaptar una receta tradicional! ¡Y he conseguido una buenísima de Pan de Muerto! Así que la quiero compartir con todos vosotros por si en vuestras familias hay miembros con intolerancias o alergias, así podrán disfrutar de esta deliciosa tradición. 

Se trata de una receta tradicional mexicana, y yo la he adaptado para que sea un pan ecológico, sin gluten, lactosa ni soja; y formará parte de mi ofrenda del Día de Muertos.

Este pan se llama así porque lleva por encima unas tiras en cruz que simulan los huesos de un muerto y una bola que representa su corazón. Yo le tengo mucho respeto a las tradiciones del Día de Muertos, así que lo he hecho con todo mi cariño. 

PREPARACIONES PREVIAS:

Poner los anises en agua una horas antes.

Poner el aceite de coco a temperatura ambiente, que se derrita.

Masa madre de un par de días

INGREDIENTES BIO: 

250 g de harina de maíz

75 g de azúcar de coco

1 cucharita de stevia en polvo

4 gotas de stevia líquida

40 g de aceite de coco

2 huevos grandes

140 ml de bebida de avellanas tibia

Ralladura de naranja

50 g de agua de anises

Una pizca de canela

Una pizca de sal

Y 50 g de masa madre hecha con harina de arroz

IDEAS PARA LOS TOPPINGS (yo los añado después de hornear).

Coco rallado

Margarina de coco

Mermelada de arándanos

Extra de ralladura de naranja

PREPARACIÓN:

El primer paso es hacer una masa, para eso ponemos en una mesa un papel de horno eco y encima toda la harina con un hueco en medio.

Ponemos en la harina: el azúcar de coco, la pizca de sal, la stevia, la ralladura de la naranja y el aceite de coco derretido y vamos agregando uno a uno los huevos, integrándolos con todos los ingredientes.¡Y a amasar con las manos! ¡Es lo más divertido!

Después continuaremos añadiendo la bebida de avellanas, la canela y el agua de anises. En este punto debemos amasar hasta que veamos que la masa se despega de las manos (dependerá de la temperatura que haga).

Una vez que veamos que la masa se despega, del papel de horno y de nuestras manos, la abriremos y agregaremos la masa madre. Entonces debemos amasar y amasar hasta conseguir una masa suave y elástica. Este amasado es la parte que supone más trabajo.

Después de amasar muy bien estará lista para fermentar.

En un recipiente de cristal engrasado, yo utilizo AOVE ecológico, pondremos la masa, tapada con papel eco de horno, y ¡a fermentar durante 4-6 horas! O hasta que veamos que la masa dobla su tamaño. Al ser masa madre este proceso lleva mucho más tiempo que en la receta tradicional.

Pasado ese tiempo es hora de formar los panes. Yo formé 4 panes medianos y otro trozo de esa misma cantidad para los huesitos en forma de cruz y el corazón de los panes. En sí me salieron 5 cachitos de masa.

Para hacer los panes boleamos la masa y los 4 panes los colocamos en la bandeja de horno con papel para que no se agarre.

Es momento de hacer las tiras para los huesos y las bolitas para los corazones que van sobre los panes. Para ello dividimos la masa en trozos más pequeñitos. Hacemos los huesos colocando sobre la masa los dedos índice, medio y anular y movemos hacía delante y hacía atrás. Con esta técnica se hace la forma de huesitos. Lo siguiente es colocarlos sobre el pan en forma de cruz y también hacer las 4 bolitas que colocamos donde se cruzan los huesos. 

Una vez que tenemos el pan de muerto montado, tapamos con un trapo y lo dejamos reposar durante 8-10 horas hasta ver que los panes han crecido otra vez. El tiempo de fermentación de la masa dependerá del clima en donde estemos. Te recomiendo no destapar la bandeja.

Una vez que los panes ya hayan doblado su tamaño los horneamos a 180º durante 25 minutos.

Veremos que los panes están listos cuando tomen un color dorado. 

Los dejamos enfrían por 10 minutos, y después ponemos los toppings.

Son unos panes muy especiales.

Truco de Any: Hornear al mismo tiempo un par de manzanas para que las bases de los panes queden caramelizadas y crujientes con el líquido que estas desprenden.

Espero que os guste mi receta, y veréis que si la seguís paso a paso los panes os saldrán deliciosos.

#anayany

#amorinfinito

#vidafeliz

#misrecetas

GRANDES APRENDIZAJES DE LA VIDA

“La vida moderna es más moderna que vida.” Mafalda-Quino.

Joaquín Salvador Lavado, “Quino”, a través de su obra artística, Mafalda, era un gran representante de la Teoría Crítica Filosófica, usando el cómic como herramienta pedagógica de acercamiento a la Filosofía y mostrando los grandes interrogantes de la humanidad de una forma mágica.

La Filosofía, en esencia, ayuda a formar grandes seres humanos, los cuales deberíamos contribuir a cambiar el mundo, sin violencia, con el conocimiento.

El sueño y la esperanza de un mundo mejor es esencial para el pensamiento crítico y filosófico.

Promover la paz contra la violencia, buscar justicia social contra la discriminación, exigir legalidad contra la corrupción, etc., a través de cualquier manifestación filosófica, es el regalo que muchos “genios” han hecho al mundo.

Que valiente aquel que desea hacer reflexionar, despertar y ayudar a los demás.

Gracias Quino.

#anayany

#amorinfinito

#vidafeliz

DEJAR DE PREOCUPARNOS PARA EMPEZAR A OCUPARNOS

“Hay tres formas de afrontar un problema: Culpar de todo a todos, para evitarlo; Lamentarse y torturarse, para justificar nuestra incapacidad; Y ocuparse; Tenga quien tenga la culpa, y salga bien o salga mal. Yo, particularmente, prefiero la última”. Rafael Hernampérez.

Nuestra actitud cambia cuando dejamos de preocuparnos y nos ocupamos en crear la vida que queremos.


Cuando estamos en el camino, ocupados, no existe tiempo para la preocupación. Porque la preocupación es estática, consiste en estar en un “sin vivir”. Y por el contrario, hacer el camino es pura VIDA.


Cuando encontramos el camino nos invade una energía positiva en la que nos sentimos activos, confiados y energéticos. Porque estamos creando, nos sentimos vivos y hacemos lo necesario para que las cosas que suman pasen.


Al ocuparnos tenemos mayor capacidad para solucionar lo que necesitamos, llegando incluso a reconfortarnos.


Hay cosas que realmente no están en nuestras manos, así que ocupémonos de aquellas que sí y que generan un bien común y nos hacen sentirnos más satisfechos.
Seamos conscientes de que no necesitamos preocuparnos en vano, sino ayudar.


Cuando estamos seguros de nosotros mismos, es cuando vemos que la preocupación es algo inútil.


Para evitar la preocupación solo nos ocuparemos de ser conscientes y tener una actitud positiva, en vez de perder el tiempo presente pensando solo en lo negativo o en atraer con pensamientos negativos otra realidad no vivida.


No les demos a estas cosas que restan, en este instante, valor e importancia, son solo pensamientos rumiantes.


La preocupación nos hace sentirnos inquietos, con cierto desasosiego, nos genera un estado de negatividad, estrés y miedo, dificultándonos la acción hacia mejores resultados.


Si no dejamos de preocuparnos nos costará muchísimo cambiar la situación, no viviremos en el presente y perderemos posiblemente un futuro más próspero. El propio miedo hará que nos bloqueemos, nos paralicemos y buscaremos excusas, porque al fin y al cabo la negatividad retarda y hace que tengamos que justificarnos en cada intento.


Sigamos el camino y no dejemos de estar ocupados, ya que el crecimiento es infinito, siempre hay cosas por aprender, cosas que hacer, cosas que experimentar… desde el bien común, la confianza y el amor.


Ocupémonos en crear salud, amor y en vivir.


#anayany

#vidasana

#yomequedoencasa

GRACIAS ANY

“Vete y haz del Mundo tu pista de baile. Porque te vi nacer y me sigo preguntando a quién se le has perdido porque, aunque tu madre es la mejor madre que podías tener y yo he hecho lo mejor de mí por ayudarte a crecer, me pregunto quién eres y, si mientras bailas, el Universo no te reclama, me lo empezaré a creer… que de verdad vienes de mí…, de mi ser”. “Toda la Felicidad del Universo” César Brandon Ndjocu.

Hoy cumples 16 y, con lágrimas en mis ojos, puedo decir que estás aquí y con la mano en el corazón que…

Me has enseñado a cambiar la lucha por amor, la tristeza por esperanza y el sufrimiento por presentes maravillosos.

Me has regalado canciones, amaneceres, estrellas, solsticios, eclipses, bosques, mares, magia, felicidad, sonrisas y amor infinito…

Me has acompañado en el camino siempre, sin dudas, ni reclamaciones, sin condiciones ni quejas. Juntas desde que decidiste venir a este mundo… y para siempre jamás en la segunda estrella a la derecha.

Me has mostrado que las raras somos extraordinarias, que no todos somos iguales por suerte, que cada ser es especial, que la sabiduría es una opción y la felicidad no, que podemos afrontar todo lo que queramos con tranquilidad, conscientes y aceptando, que podemos ver cosas que los demás no ven e incluso que podemos volar más allá de lo que algunos creen.

Me has amado como nadie en este mundo, me has cuidado, enseñado, secado mis lágrimas y has conseguido mis mayores sonrisas hasta llegar a las carcajadas.

Me has hecho saber que estar sola es imposible aunque no haya nadie alrededor, que los amaneceres huelen a oportunidad y que la ecología no es una moda, sino parte del estado puro de la consciencia del ser.

Me has llenado de poesías, libros, canciones, letras y más letras desde hace tantos años que nuestra vida sin ellos no tendrían sentido.

Me has enseñado lo GRANDE que eres, aunque te lo haya puesto difícil la enfermedad, tu condición o una dificultad puntual de salud.

Me has mostrado que tú eres tú en todas las circunstancias y que, aunque a veces te paralice el miedo o la emoción, sigues siendo tú.

Me has ayudado a expresar mis pensamientos, compartirlos, a conocer mi lado espiritual y crecer personalmente y como familia.

Me has explicado que seguimos aquí por algo y que ésta es una oportunidad maravillosa para ambas, para compartir absolutamente todo y ser felices con nuestras circunstancias.

Gracias Any, te amo tal y como eres, y no me sumas, me multiplicas en todos los campos. Porque tener la suerte de vivir día a día a tu lado, al lado de una persona tan especial, tan pura, tan bella, tan generosa, hace que no dude ni un momento de que estar en este mundo junto a ti es el mayor de los regalos.

¡Feliz Cumpleaños mi Amor!

#cumpleañosfeliz

#anayany

#vidafeliz

#amorinfinito

2º Día Feria del Libro de Madrid 2019

Hoy ha sido un día «con famoseo» en la Feria, y mañana sábado, seguro que aún más.

Pero si quitamos libros, autores, editoriales, y demás fijos puros de Feria, hoy nos quedamos con Raquel.

Supercercana, cariñosa y habladora. ¡Fantástica!

Nos ha estado hablando sobre la nueva temporada de «Maestros de la Costura» y Any FELIZZZZZ.

¡Nos encanta Raquel Sánchez Silva! Ha sido un placer conocerla. Como profesional nos encanta, pero aún más como persona.

Lo primero que dijo fue: «¡Any!, pero vaya pelo que tienes» y a partir de ahí todo alabanzas para la cabellera de Any, y claro, «best friend forever», lo del pelo une mucho, jajajaja.

¡Eres genial Raquel! Un abrazo de OSO AMOROSO.

Y después hemos visto a varias «estrellas» más, unas venidas del cielo directamente para iluminarnos con sus palabras, y otros que han venido a disfrutar como nosotras de un buen día en Retiro.

También hemos adquirido nuevos ejemplares y nos han firmado varios autores de los favoritos de Any. Así que os seguiremos contando un montón de cosas.

#anayany

#Flm19

#RaquelSánchezSilva

EL BUEN TRABAJO SIEMPRE DA SUS FRUTOS

Y es que siempre se repite el mismo patrón…GRACIAS ABR.

Cuando llevamos un tiempo consolidando zonas “regionales”, globales , y nos marcan en el Nuevo Programa de Ejercicios zonas “locales”, la reacción es muy rápida. El trabajo a largo plazo en zonas más amplias, son la base para el desarrollo local de zonas concretas que ya tienen el terreno abonado para florecer en cuento plantamos la semilla. Un poquito de agua (nunca mejor dicho a la hora de trabajar Fascia) y ¡Voilá!

Ya éramos conscientes de que uno de los nuevos ejercicios, en rodillas con Cilindros Mixtos, iba a cambiar mucho las cosas en esa zona, y por supuesto el trabajo, la visualización y la confianza han vuelto a darnos la razón.

Llevamos años trabajando con ABR trampolín, pero siempre hemos tenido que ayudar a Any para que el rebote fuera efectivo debido a su debilidad en las piernas.

Hoy ha pasado esto ( y como una imagen vale más que mil palabras os dejamos el vídeo). Os recuerdo que nuestro diagnóstico es Tetraparesia Espástica.

Trampolín ABR Junio 2019

Any fue la primera en gritar: “Mira Mamá lo que puedo hacer”. Qué mejor recompensa para unos Padres que estos resultados y ver la cara de felicidad y alegría de su hija. Te queremos Any, eres una trabajadora incansable, y te mereces recoger este y cada uno de los frutos que estén por llegar.

Gracias Leonid Blyum. Sabemos que las piernas y los pies van a dar un giro inminente con los nuevos ejercicios. Gracias por transmitirnos lo último en Fascia para mejorar la condición de nuestros niños.

FASCIA ES TODO: músculos, tendones, huesos, grasa…Si trabajamos a nivel fascial nuestro cuerpo, mejoraremos a todos los niveles. Gracias ABR por poner el foco en Niños con Problemas Motóricos y tratar de forma específica las peculiaridades de cada niño.

#anayany
#LeonidBlyum
#TrampolínABR
#amorinfinito
#calcetinesdisparejos